鹽醃蒜薹

鹽醃蒜薹是一道以蒜薹、精鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹽醃蒜薹
• 主要原料：青嫩蒜薹，精鹽
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：水適量

原料

青嫩蒜薹20公斤、精鹽5公斤、18℃鹽水2公斤。

製作

將蒜薹扎捆後入缸進行醃漬，一層蒜薹一層鹽，並均勻灑入鹽水。每天倒缸2次。醃製10天后，改為每天倒缸1次，連續醃2周即成。