《鹽邊油底肉製作技藝》，非物質文化遺產項目。
基本介紹
- 中文名：鹽邊油底肉製作技藝
- 申報地區：攀枝花市鹽邊縣
歷史沿革
2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。
2023年4月，入選四川第六批省級非遺項目名錄。
《鹽邊油底肉製作技藝》，非物質文化遺產項目。
鹽邊油底肉製作技藝 《鹽邊油底肉製作技藝》，非物質文化遺產項目。歷史沿革 2022年11月，入選四川省第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單。2023年4月，入選四川第六批省級非遺項目名錄。
遠古，居住在“笮都夷”的笮人，為在炎熱的夏季防止豬肉腐爛變質，研製鹽邊油底肉；2013年，鹽邊縣成立鹽邊種養殖專業合作社。生產情況 2012年底，鹽邊縣鹽邊油底肉年產量300餘噸，年銷售額達3000萬元左右；截至2013年底，鹽邊油底肉年產量350噸，年銷售額達到2450萬元。產品榮譽 2007年，鹽邊油底肉榮獲四川省特色旅遊產品...
油底肉是華坪招待親朋好友的家常菜，現在製作技藝得到廣泛傳承，社會認可度高，已經成為華坪的美食。製作方法 1、選肉、洗肉：選取較好的五花肉（豬前夾肉），在灼熱的大鐵鍋上將肉皮烙至焦黃取出，然後把肉浸泡在熱水裡刮洗乾淨，去除豬皮上的汗污及豬毛。2、切肉：將豬肉切成均勻的長方形小肉塊放入盆或桶里。3、...
豬肉烹製技藝（油底肉製作技藝）豬肉烹製技藝（油底肉製作技藝），傳統技藝。傳承保護 2022年12月27日，入選雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄名單 。
2022年，華坪油底肉製作技藝被列入“雲南省第五批省級非物質文化遺產代表性項目”名錄。市場行銷 “攀鄉”牌老鹽邊油底肉，採用來自四川省攀枝花市鹽邊縣擇木龍、格薩拉等無污染的高寒地區，食用當地野菜、玉米、土豆等天然食物的放養豬之五花肉，嚴格按照傳統工藝製作而成，具有色澤黃亮、入口味鮮滋糯，肥而不膩，肥肉...