鹽菜回鍋魚

基本介紹

• 中文名：鹽菜回鍋魚
• 主要食材：蒜苗，鹽菜

用料

材料

蒜苗

鹽菜

小米辣

草魚

蔥蒜姜

雞精

料酒

雞蛋

油

白糖

胡蘿蔔

鹽

豆瓣醬

豆鼓

做法

1. 蒜苗，鹽菜，胡蘿蔔洗淨切好

2. 草魚洗淨片成魚片

3. 將片好的魚片用料酒，鹽和雞精先碼一下後在放一個蛋清在碼一會然後在放一些乾澱粉把它們揉勻

4. 熱鍋下油火不要太大不然魚會煎糊，將魚片一片片的下鍋煎至兩面金黃

5. 熱鍋下油先將豆瓣醬和豆鼓炒香然後在下蔥蒜姜炒至出香味後就把鹽菜，胡蘿蔔下鍋炒

6. 炒至快熟時在將剛才煎好的魚片下鍋一起炒幾下起鍋時放點雞精在把蒜苗到下去翻炒一下起鍋