鹽產品

鹽產品是指以氯化鈉為主要成分的產製品，包括固體鹽（氯化鈉的結晶體）、液體鹽（具有一定濃度的氯化鈉水溶液）。

基本介紹

• 中文名：鹽
• 外文名：salt
• 別稱：食用鹽
• 主要原料：氯化鈉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：增加飯菜味道
• 適宜人群：大眾
• 副作用：食用過多傷害身體
• 儲藏方法：隨意

食鹽

NaCl， 食鹽的主要成分，離子型化合物。純淨的氯化鈉晶體是無色透明的立方晶體，由於雜質的存在使一般情況下的氯化鈉為白色立方晶體或細小的晶體粉末，比重為2.165（25/4℃），熔點801℃，沸點1442℃，相對密度為2.165克/立方厘米，味鹹，含雜質時易潮解；溶於水或甘油，難溶於乙醇，不溶於鹽酸，水溶液中性。在水中的溶解度隨著溫度的升高略有增大。當溫度低於0.15 ℃時可獲得二水合物NaCl·2H2O。氯化鈉大量存在於海水和天然鹽湖中，可用來製取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用於食品調味和醃魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣製皮革等；經高度精製的氯化鈉可用來制生理食鹽水，用於臨床治療和生理實驗，如失鈉、失水、失血等情況。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。

晶體結構：晶胞為面心立方結構，每個晶胞含有4個鈉離子和4個氯離子。

食鹽的作用很廣：殺菌消毒，護齒，美容，清潔皮膚，去污，醫療，重要的化工原料。

生理鹽水

中文名稱：生理鹽水

英文名稱：physiological saline

定義：與哺乳動物血液和淋巴液等滲的無機鹽溶液。如含0.9%(W/V)或0.154 mol/L的氯化鈉水溶液，是最常用的生理鹽水。

作用：生理學或臨床上常用的滲透壓與動物或人體血漿相等的氯化鈉溶液，其濃度用於兩棲類時是0.67～0.70%，用於哺乳類和人體時是0.85～0.9%。0.9%氯化鈉無菌水溶液。其滲透壓與人體血液近似，鈉的含量也與血漿相近，但氯的含量卻明顯高於血漿內氯的含量，因此生理鹽水只是比較的合乎生理，其用途為供給電介質和維持體液的張力。亦可外用，如清潔傷口或換藥時套用。