鹽焗姜蔥豬尾

豬尾——冬家通常用來煲米豆或花生仁或煲湯的，改變一下吃法，用上鹽焗料去焗的確是一種新的嘗試。特別香口，豬尾的皮也爽口彈牙。吃起來一點都不肥膩，吃完怕肥的話，可以喝杯靚茶消消。

基本介紹

• 中文名：鹽焗姜蔥豬尾
• 豬尾：也稱皮打皮
• 用餐人數：3-4人
• 主料：500g豬尾

簡介

豬尾知識介紹：

豬尾,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、鹵、醬、涼拌等 烹調方法。

豬尾營養分析：

豬尾含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是皮膚組織不可或缺的營養成分，

用餐人數：3-4人

食材

主料

500g豬尾

配料

適量油

適量姜

適量鹽焗料

製作步驟

1 豬尾去掉毛，洗淨

2 斬成小件

3 現成的鹽焗雞配料，超市有賣。

4 姜切片

5 在小件的豬尾倒入鹽焗雞配料均勻醃製半小時以後

6 瓦煲慢火加熱，加入油爆香薑片

7 倒入醃製好的豬尾翻炒

8 加蓋慢火焗20到30分鐘，中途要常攪拌均勻，以免底糊了。

9 焗豬尾時可以準備一些姜溶及蔥花

10 非常細的姜溶蔥花

11 最後把姜溶蔥花撒在焗好的豬尾上上碟即可。

12 上碟即可。

小貼士

1、醃製時間越長，豬尾越入味。

2、怕肥的話可以先把豬尾飛水再焗。