鹽烤蟶子

基本介紹

• 中文名：鹽烤蟶子
• 主要食材：鮮蟶，鹽
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
鮮蟶	1000g
鹽	一勺
蔥花	若干

做法

1. 鮮蟶子塗泥較多，需仔細清洗乾淨，然後用刀將兩片外殼的連結處割斷。（這樣防止外殼遇熱自動撐開，避免鮮汁過早流出。）
2. 列排平鋪於平底鍋內，勿加水，撒上一層薄鹽，蒙上鍋蓋大火，等有些許焦香味時轉小火，打開鍋蓋將蟶子翻面。。。
3. 等無汁水滲出時，撒上蔥花，再小火烤上一會兒，焦香味變濃時關火，暫時不要出鍋讓它在鍋里擱上一兩分鐘。。。
4. 最後裝盤。。。