鹽烤河鰻是以河鰻為主料的菜品。
材料 | 用量 |
河鰻 | - |
鹽 | |
胡椒 | |
清酒 | 沒有就用黃酒，米酒或減量白酒 |
檸檬 | - |
1. 河鰻切斷，從背面刨開*一定要用活的，死的肉質棉不靈 | - |
2. 肉這裡劃幾刀，不要斷，這是為了入味方便，而且烤的時候不要捲曲的太厲害 | |
3. 加鹽，酒，白鬍椒擦一下，放在那裡然後烤箱180度預熱 | |
4. 預熱10分鐘完成後肉朝上，180度10分鐘，翻面，皮朝上，180度15分鐘，其中最後的3分鐘調到200度 | |
5. 吃的時候澆些檸檬汁，去腥解膩（河鰻油多） |  |
鹽烤河鰻是以河鰻為主料的菜品。用料材料用量河鰻-鹽胡椒清酒沒有就用黃酒，米酒或減量白酒檸檬-做法1. 河鰻切斷，從背面刨開*一定要用活的，死的肉質棉不靈-2. 肉這裡劃幾刀，不要斷，這是為了入味方便，而且烤的時候不要捲曲...
同時，投放前還應進行鰻種消毒，每50千克水用食鹽0.75～1千克浸洗鰻種15～20分鐘。投放的鰻種要求體色青灰、肌膚豐潤、富有彈性、游泳活躍，同池鰻種規格要整齊一致，否則因鰻魚間的相互爭食會影響到個體弱者的攝食。放養密度一般為每...
1、市售鰻魚塊，洗淨，控乾水份，灑少許鹽略醃製一會；2、利用醃魚的時間將蔥、姜、蒜切末放到碗裡，加入生抽、老抽、甜麵醬、少許五香粉、白砂糖、料酒、醋、將這些調料用溫開水調均勻成一碗醬汁備用；（調料的多少請按自家口味調整...
鹽 少許 製作 1.製作蛋黃松。將蛋打散，加入砂糖、鹽、酒攪拌均勻，倒入平底不沾鍋，以中火煎，並用4～5支筷子快速攪拌，直至鬆散成粒狀即可。2.鰻魚放入烤箱烤熱備用；夏威夷豆切碎備用。3.將小黃瓜用鹽搓洗，氽燙，泡冷水，待...
糯米，大米，醋，鹽，糖，紫菜，芥末，鰻魚，烤蝦 做法 1.1.糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻，煮熟。稍微涼一下在包，太熱會燙破紫菜，太晾就不夠有粘性。2.2.內卷：紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比...
鰻魚果仁壽司的做法：(1)平底鍋注油燒熱，將雞蛋打散，加入，鹽、糖、酒拌勻，下入鍋中，用數支筷子快速攪拌，至雞蛋鬆散成粒狀即成蛋松。(2)將鰻魚洗淨切條，入烤箱烤熟；核桃仁碾碎。(3)將黃瓜用鹽搓勻，用熱水燙一下，隨即...
鰻魚壽司飯 鰻魚壽司飯是以烤好的鰻魚、米飯為主料的食品 用料 做法
4.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，在蛋的中央鋪上鰻魚片，並灑上山椒粉。接著以45°角持鍋，用煎匙或叉子將靠近自己一側的蛋往前卷，再將較遠一側的蛋往中間覆蓋。5.將作法4的蛋包小心地移至鍋邊。將蛋包移盛至修整完成的飯上後，淋...
鰻魚茶是一種茶泡飯，說到茶泡飯，這是一種非常和式的吃法，茶泡飯在平安時代稱為「湯漬」，是將醬汁和湯頭倒入蓋飯中攪拌食用。鰻魚蓋飯，就是蒲燒鰻加上飯，再淋上一些醬汁，而鰻魚茶泡飯，除了醬汁比較獨特之外，吃法也有所不同。
在家自製日式烤鰻魚是一道美食，主料是河鰻或海鰻魚，輔料是生抽、老抽、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、紅酒、蔥末、薑末、蒜末、洋蔥圈、白酒。做法 小貼士 1.刷蜂蜜再烤制，色澤會非常紅亮。日本人用的是清酒，我們就用白酒，同樣能夠去...
