鹽水素豆苗

豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的胺基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。 在烹飪時，即使用沸油煎炒，苗葉並不吸收油質，熟後顏色依然蒼翠欲滴。

基本介紹

• 中文名：鹽水素豆苗
• 主要食材：豆苗，姜
• 分類：素食
• 口味：清淡鮮香

材料

主料：豆苗250克

輔料：姜1塊 鹽1小勺 食用油1湯匙

做法

1.準備所需材料

2.將豆苗摘去老的部份，清洗乾淨，姜切成絲

3.鍋內加入適量的油燒熱，放入薑絲炒出香味

4.然後加入清水

5.加入鹽

6.然後燒沸

7.倒入豆苗

8.最後把豆苗燙熟即可

小貼士

豆苗是一種很容易熟的食材，基本燙2分鐘就熟了，豆苗無需燙太熟，太熟返而會變老，吃起來口感會變差。