鹽水五香花生

基本介紹

• 中文名：鹽水五香花生
• 主要食材：新帶殼花生，小八角
• 分類：小吃，五香

用料

材料	用量
新帶殼花生	500克
小八角	2個
桂皮	2小塊
獨蒜	2個
乾紅椒	若干
花椒	2.5克
小茴香	2.5克
鹽

做法

1. 將花生泡在水中一小時左右，再用小刷子洗淨表面的泥土，將每個花生尖捏開一個小口

2. 花生入大些盆內，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、鹽和適量水，水量以浸沒花生為準

3. 充分將調料拌勻後入冰櫃內冷藏浸泡過夜

4. 浸泡好的花生連同鹽水和香料一同入鍋中，加入紅椒段和蒜片，大火燒開轉中小火煮30分鐘左右

5. 煮好的花生先不要撈，等涼透後撈出放在平盤內，放在溫暖或有陽光的地方曬至七八成乾即可