通常鹽囊泡由1-4個柄細胞和一個膨大的泡狀細胞組成。柄細胞和鹽腺的分泌細胞相似，細胞質濃厚，具有較大的細胞核和較多的線粒體，有許多小液泡。與鹽腺分泌細胞不同的是，柄細胞中有發育良好的葉綠體。柄細胞通常有大量胞間連絲與泡狀細胞和相鄰的葉肉細胞相連。成熟的泡狀細胞有一個很大的中央液泡，邊緣細胞質中含有細胞核、線粒體、葉綠體及其它細胞器。鹽囊泡有一層較厚的、多層次的角質層與表皮細胞連線。
鹽囊泡則將植物體內的鹽分儲存在泡狀細胞的大液泡中，積累到一定數量後，泡狀細胞破裂，從而將鹽分排出，且積鹽過程為主動過程。
