鹼析

鹼析;soap graining by alkali

以苛性鈉（NaOH)作析開肥皂溶液的電解質時稱為鹼析。鹼析時肥皂濃度在50%左右，苛性鈉用30%的液鹼。

鹼析是製造肥皂的一個工序。用過量的鹼液使肥皂內少量未皂化的油脂進一步皂化的過程。常在鹽析和洗滌後進行。可以提高肥皂的質量和洗出肥皂內所含的小量甘油。