鹹黃油磅蛋糕

鹹黃油磅蛋糕，以有鹽黃油、糖為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：鹹黃油磅蛋糕
• 分類：蛋糕，磅蛋糕
• 主要食材：有鹽黃油，糖

用料

材料	用量
有鹽黃油	100g
糖	100g
雞蛋(中大2個)	100g
香草精	2-3滴
杏仁粉	70g
低筋粉	50g

做法

1. 烤箱預熱160度/模具邊抹適量黃油,鋪好烘焙紙略高出模具有鹽黃油室溫軟化,用打蛋器低速打至顏色發白繼續中速分4-5次加入砂糖,全部加完後再持續攪打5-7分鐘
2. 雞蛋用蛋抽打勻,分5次加入黃油中,打蛋器低速混合完全攪打過程中加入香草精和雞蛋液完全混合後的黃油呈蓬鬆狀態
3. 篩入低筋粉和杏仁粉,輕輕翻拌均勻至無結塊無乾粉
4. 將混合好的麵糊裝入模具,用刮刀抹平
5. 烤箱溫度調低至140度,將模具送入烤箱30min後取出用刀尖在蛋糕中間劃一道將烤箱溫度調至175度,繼續烘烤40min中間蓋錫紙以免頂部上色太深
6. 烤好後取出晾涼用保鮮膜包好回油第二天吃口感更好!