鹹魚肉燒茄子

鹹魚肉燒茄子是一道菜品，以茄子、鹹魚肉、薑片、料酒、鹽、醬油、白糖、雞精等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：鹹魚肉燒茄子
• 主要食材：茄子，鹹魚肉
• 輔料：薑片
• 調料：料酒、鹽、醬油、白糖、雞精

做法

（1）將鹹魚肉用清水淋一下，切成小塊，待用。

（2）將茄子去蒂洗淨，切成塊，待用。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入薑片炸香，撈出。

（4）再下入魚塊，炸成金黃，撈出待用。

（5）鍋內留底油，下入茄子翻炒一下。

（6）接著，合入炸過的魚塊，加點料酒和醬油翻炒一下。

（7）然後。倒入適量的水燒開，加點鹽、白糖調味燒至變軟。

（8）最後，加點雞精炒勻，即成。