鹹魚炒竹筍

鹹魚炒竹筍是一道美食，主要製作材料有竹筍，鹹青魚，蔥姜。

基本介紹

• 中文名：鹹魚炒竹筍
• 分類：中餐
• 口味：可口
• 主要食材：竹筍，鹹青魚，蔥，蒜
• 輔料：醬油，白糖，植物油，料酒

材料

竹筍，鹹青魚，蔥姜，料酒，醬油，白糖，植物油

做法

1 竹筍去殼切成斜刀塊，放入鍋中，加清水煮10分鐘撈出，去除草酸；

2 鹹青魚洗淨切小塊濾乾，蔥切段，姜切片；

3 炒鍋加熱後加入植物油，油熱後放入蔥姜，中火煸香；

4 將魚塊片放到炒鍋里，中火略微煎一下，至魚塊表面呈微黃；

5 烹入料酒去腥，倒入竹筍，加入醬油、白糖和適量清水；

6 蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右，收乾湯汁即可。