原料：洋蔥1000克，18%食鹽溶液2000克，香料鹽水3000克，白酒20克，
醪糟汁20克，白糖50克，香料包1個。
做法：
①選新鮮質嫩的洋蔥，去根須和外面老皮，對剖切成兩半，用手掰成一層一塊，浸泡在食鹽溶液中4個小時。
②將洋蔥塊、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水及其他作料.蓋上壇蓋.摻足壇沿水，泡6個小時即成。
泡製訣竅：
①洋蔥可以生食，所以不需要泡製時間過長。
②香料包的香料為：白菌15克，
乾辣椒10克，八角5克，
排草5克，靈草5克。
③鹽水鹽度是7度，pH值3.5。
