鹹蝦醬蒜蓉炒番茄葉

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需胺基酸豐富，而草酸含量又很少。

基本介紹

• 中文名：鹹蝦醬蒜蓉炒番茄葉
• 主要營養成分：維生素C，胡羅卜素
• 菜品口味：醬香
• 所需時間：十分鐘

簡介

菜品口味：醬香

主要工藝：炒

所需時間：十分鐘

製作難度：普通

所用慨甩煮廚具：不粘鍋 湯鍋

營養分析

番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺宙府連探手”，具有抗氧化、提記勸高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統歡重辯的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節匙應棄腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用

食材明細

番薯葉 適量

大蒜 適量

橄欖油 適量

鹹蝦醬 適量

白糖 適量

雞精 適量

生抽 適量

做法

1.一勺子鹹蝦醬放入碗內，調入適量清水以及白糖。

2.燒開一鍋水，倒入少許橄欖油放入番薯葉。

3.焯過水之後撈起備用。

4.燒熱炒鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜。

5.爆祖提訂出香味之後將焯過水嫌連戒囑的番薯葉放入大火炒。

6.翻炒均勻調入少許雞精。

7.最後勾個生粉芡即可熄火上碟。

小貼士

鹹蝦醬比較鹹，所以炒的過程無需再入鹽。