鹹蝦酥

鹹酥蝦，台灣特色小吃。“鹽酥蝦”用的是深海中的劍蝦，蝦殼較硬，外裹乾粉後下去炸，起鍋之後再用椒鹽調味即可。簡單的作法保留蝦的鮮味，肉質緊實彈牙。

基本介紹

• 中文名：鹹蝦酥
• 主要食材：白刺蝦
• 輔料：蔥，蒜頭，辣椒
• 調料：胡椒粉，鹽

材料

鹹酥蝦

鹹酥蝦

蔥1支白刺蝦300公克蒜頭4粒辣椒1/2支

調味料

鹹酥蝦

鹹酥蝦

胡椒粉1/2小匙鹽1小匙

製作方法

1.白刺蝦剪去頭須、腳、尾、刺，放入140℃油鍋中炸熟，備用。

2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法1的蝦及所有調味料拌炒均勻即可。