鹹蛋黃燜冬瓜是以鹹蛋黃、冬瓜等食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：鹹蛋黃燜冬瓜
- 主要食材：鹹蛋黃100克，冬瓜400克，濕澱粉5克，湯200克，植物油50克
- 調料：精鹽1克，味素2克，雞精3克
- 配料：蔥、姜、料酒各10克
- 工藝：炒
製作
1．鹹蛋黃切成塊。冬瓜去皮，切成塊。蔥、姜均切成絲。
2．鍋內放油燒熱，下入蔥絲、薑絲炒香，下入蛋黃塊略炒，烹入料酒及湯50克炒開。
3．下入冬瓜塊炒勻，加精5鹽、雞精和餘下的湯燒開，蓋上蓋，用小火燜至熟爛，收濃湯汁加味素，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
鹹蛋黃燜冬瓜
