鹹蛋黃滷肉青豆粥

鹹蛋黃滷肉青豆粥是一道由大米和鹹蛋為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃滷肉青豆粥
• 分類：粥
• 口味：鮮香
• 主要食材：大米，鹹蛋

所需食材

大米100克、 鹹蛋3隻、 滷肉150克、 青豆30克、 沸水0.8升 。

製作方法

1、 鹹蛋煮熟，取蛋黃躲爛；青豆炒香。

2、 將米用油和鹽撈勻，倒入沸水大火煲5分鐘，改小煲30分鐘。

3、 加入青豆煲20分鐘，再加鹹蛋、滷肉略煲即可。

食用須知

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為“五穀之首”，是中國的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。