鹹蛋豆苗是一道家常菜，主料是鹹蛋，配以豆苗、鹽等烹製而成，是一道美味的家常菜。 基本介紹 中文名：鹹蛋豆苗英文名：Salted egg bean sprouts主要食材：鹹蛋，豆苗，香菇，調和油，素菜分類：家常菜口味：鹹適用人群：老少皆宜 食材明細,做法,小貼士, 食材明細鹹蛋 一個豆苗 250香菇 兩個調和油 適量再上一道清爽鮮美的素菜做法1豆苗洗淨，淋乾2鹹鴨蛋在電飯煲燒飯時燉熟，香菇洗淨切片備用3炒鍋中放點油，將香菇片煸炒4香菇煸炒出香味後剷出5將豆苗倒入炒鍋中翻炒片刻，加入水，香菇。水開後鹹蛋用鍋鏟劃幾下，劃成小塊放入6再煮一下，鹹蛋黃中的油化在湯中了，就可以關火，裝盤了小貼士小提醒：第五步放鹹蛋時可先放入三分之二，因為每個鹹蛋的鹹度是不一樣的鹹蛋豆苗
