鹹蛋蒸鯗魚

基本介紹

• 中文名：鹹蛋蒸鯗魚
• 主要食材：鹹蛋，鯗魚
• 分類：蒸

用料

材料

鹹蛋

鯗魚

蔥

白酒

糖

鹽

薑片

做法

1. 首先將鯗魚處理乾淨後備用

2. 用白酒、少量的鹽、糖、蔥、姜一起將鯗魚醃製15分鐘；（這裡的鹽可以少放，口味淡的可以不放，因為要和鹹鴨蛋一起蒸，否則會比較鹹

3. 將鹹蛋直接打在鯗魚上備用

4. 鍋里燒水，水沸騰後將鯗魚放入大火蒸熟，蒸到魚眼突出後即可上桌了