鹹蛋肉丸上湯芥菜

鹹蛋肉丸上湯芥菜是以芥菜、鹹蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋肉丸上湯芥菜
• 分類：湯羹
• 主要食材：芥菜，鹹蛋

用料

材料	用量
芥菜	500g
鹹蛋	2隻
肉末	250g
薑片	2片
生粉	適量
生抽	適量
生油	適量
雞粉	適量
白芝麻	少量
鹽	適量

做法

1. 將芥菜洗淨切摘好，將莖和葉分開備用。
2. 豬肉用攪拌機攪碎後放生油，生粉，生油，雞粉，白芝麻（沒有可不放）拌勻調味，用小匙拌成圓型狀小丸待用。
3. 鹹蛋備用
4. 熱鍋放少許油將菜莖放入炒2分鐘放入適當清水或上湯再將鹹蛋去殼放入，
5. 然後蓋上蓋煮至沸二分鐘後將肉丸和菜葉依次加入再煮沸開二分鐘調味上鍋。