鹹蛋絲瓜

鹹蛋絲瓜主要是以絲瓜、雞蛋、腰果、蒜蓉為原料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋絲瓜
• 主要食材：絲瓜、雞蛋、腰果、蒜蓉
• 輔料：鹽
• 製作工藝：炒

原料

絲瓜、雞蛋、腰果、蒜蓉、鹽。

做法

1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊、熟的鹹蛋1-2個碾碎加2-3個雞蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少許；

2、鍋熱比平時炒菜稍多一點點的油，將腰果炸至金黃色撈出備用；（如果使用熟的果仁可省略這一步）

3、將雞蛋炒熟盛出備用；

4、利用剩餘的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入絲瓜翻炒，可以加一點點水防炒乾鍋；

5、待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、剩餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋了。