鹹蛋山苦瓜

鹹蛋山苦瓜是一種食物，製作原料有山苦瓜、鹹蛋、蒜末、辣椒末、蔥末、鹽、糖、雞粉、米酒。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋山苦瓜
• 主要原料：山苦瓜，鹹蛋
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蒜末，辣椒末，蔥末
• 調料：鹽，糖，雞粉，米酒

材料

山苦瓜350公克，鹹蛋2個，蒜末10公克，辣椒末10公克，蔥末10公克，鹽少許，糖1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒1/2大匙

做法

1.山苦瓜洗淨去頭尾，剖開去籽切片，放入沸水略氽燙撈出，沖水瀝乾；鹹蛋去殼切小片，備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入蒜末與作法1的鹹蛋片爆香，加入辣椒末、蔥末與作法1氽燙過的山苦瓜片拌炒，最後加入所有調味料拌炒均勻即可。