鹹蛋咖哩煸苦瓜

基本介紹

• 中文名：鹹蛋咖哩煸苦瓜
• 主要食材：苦瓜，鹹蛋黃
• 分類：咖喱，煸

用料

材料	用量
苦瓜	1條
鹹蛋黃	2顆
芹菜	40g
白芝麻	20g
辣椒	1條
姜	5g
牛頭牌素食咖哩塊	2塊
香油	30cc

做法

1. 苦瓜洗淨，刨成長薄片，將苦瓜以90度由溫炸至成褐色酥脆撈起瀝油備用。

2. 將鹹蛋,姜及芹菜切碎備用。

3. 起鍋入油，放入鹹蛋黃碎炒至起泡加入薑末拌炒後，再放入苦瓜酥片及其餘材料拌炒以咖哩塊粉調味即可。