鹹蛋南瓜雪糕是以黃瓜汁、魚肉等為原料的菜品。 原料：黃瓜汁300克，魚肉1塊約30克，鹹蛋黃1隻，南瓜泥100克，奶油30克鹽少許，魚膠粉20克，醬油30克花雕酒10克，糖10克，米50克做法：1、魚膠粉與黃瓜汁煮開後倒入盤中凝固成凍備用。2、鹹蛋黃蒸熟剁碎後與奶油、南瓜泥攪拌均勻放入冰櫃凍3小時至硬，期間每隔30分鐘需要拿出攪拌。3、魚肉用醬油和糖、花雕酒醃製15分鐘後用油炸熟。4、在鍋上置錫紙，再在錫紙倒上米，用火燒到冒煙後把3放上熏制約8分鐘。5、最後在1上放上2在2上放上4即可。
