鹹菜悶酥鯽魚

鹹菜悶酥鯽魚是一道特色傳統名菜。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。

基本介紹

• 中文名：鹹菜悶酥鯽魚
• 材料：鯽魚
• 輔料：鹹菜絲、香菜等
• 調料：白糖、香油、料酒等

主料：

小鯽魚。

輔料：

鹹菜絲、香菜、大料、花椒、蔥、姜、蒜。

調料：

醬油、米醋、白糖、香油、料酒。

做法：

1、將鯽魚宰殺洗淨，下油炸到8成熟，取出。

2、鹹菜絲放在鍋最底下，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完。

3、加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、和大量米醋，倒適量水沒過魚即可，大火燒開後改小火燜2至3小時即可端出食用。