鹹春卷

鹹春卷是以春卷皮、胡蘿蔔為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：鹹春卷
• 分類：春卷
• 主要食材：春卷皮、胡蘿蔔

用料

材料	用量
春卷皮	-
胡蘿蔔	弄成絲
香菇	泡發弄成絲
木耳	泡發切絲
筍	切絲
大白菜	切絲
綠豆芽	洗乾淨
豬肉	切絲
醬油	-
鹽	-
黑胡椒	-
蒜粉	-
雞蛋	-
蔥	切碎
澱粉	-

做法

1. 先切肉絲絲，加水，雞蛋放一邊，過一會兒水不見了加醬油黑胡椒澱粉抓抓勻。放一邊兒。是所謂上漿。

2. 除了春卷皮和豆芽，所有東西切絲絲。

3. 上好漿的肉絲放一點兒油抓勻，下鍋不會粘一起。

4. 熱鍋冷油把上好漿的肉絲絲滑散，盛出來，丟一邊。

5. 重新起油鍋，爆香蔥花，加胡蘿蔔絲，筍絲，木耳絲，香菇絲。一直炒到胡蘿蔔絲軟。倒騰到另一個深一點兒的鍋里。

6. 再放一丟丟油，把大白菜絲絲炒塌。傾倒進大鍋和其他絲會合。

7. 在大鍋里加醬油，鹽，蒜粉調味。加少少高湯或者泡香菇的水。

8. 肉絲和絲絲們會合。

9. 炒豆芽，和絲絲們會合。

10. 勾濃芡。<----這是爆漿的精髓。。。

11. 餡兒就做好啦！但是還不能用，耐心等放涼。

12. 包春卷。

13. 小火少少油煎的小春卷兩面都焦黃黃的。

14. 吃。