《鹹排骨煲淋毛瓜》是一道中國民間傳統家庭美食，由排骨和毛瓜烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：鹹排骨煲淋毛瓜
- 鹹豬骨：200克
- 毛瓜：2隻
- 香蔥：適量
材料,做法,營養價值,
材料
做法
1、毛瓜削皮，切成長條
2、鍋里放油燒熱，加入薑片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色
3、放入切好的毛瓜條( 放入鹹豬骨，更鹹香）
4、倒入適量水，煮開，直到毛瓜變透明
5、煮熟盛出，倒入鹽和香蔥入味
2、鍋里放油燒熱，加入薑片和蒜末煸香，倒入豬骨翻炒至變色
3、放入切好的毛瓜條( 放入鹹豬骨，更鹹香）
4、倒入適量水，煮開，直到毛瓜變透明
5、煮熟盛出，倒入鹽和香蔥入味
營養價值
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭的營養成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。
