鹹味青果

中國傳統美食之一 ,製作簡單營養價值極高

基本介紹

• 中文名：鹹味青果
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：橄欖1千克

原料配方

橄欖1千克 食鹽60克 冷水200毫升

製作方法

1.將八成熟的橄欖洗淨，用小刀沿縱向劃幾道。

2.把橄欖和40克食鹽放入鍋中攪勻，醃漬2～3天，使橄欖析出苦汁和水分。然後撈出，放在竹屜上瀝乾水分，晾曬1天。

3.將曬乾的橄欖用清水漂洗，去掉苦味及鹽分。

4.將洗淨的橄欖、20克食鹽和水一同放入鍋中，充分混合均勻，鹽醃1～2天。撈出後放在竹屜上瀝乾鹽水，晾曬1天，至八成乾即可食用。

產品特點

色澤青綠誘人，果味清香，營養豐富，風味獨特。