《鹹制小菜》，作者趙齊川，中國社會出版社出版。
基本介紹
- 作者：趙齊川
- ISBN：9787801468994
- 頁數：225 頁
- 定價：13.8
- 出版社：中國社會出版社
- 出版時間：2004年1月1日
- 裝幀：平裝
內容簡介
民以食為天，食品是人類賴以生存的物質條件之首，在不同的生活背景下，人們對食品的要求有所不同，過去，人們在生活不太富裕的情況下以追求大魚大肉、山珍海味為時尚；而今人們不怕吃不好，只怕沒味口，常在豐盛的餐桌上提到美味的鹹制小菜。這是因為小菜不但營養豐富，而且風味獨特，能夠增進食慾，幫助消化，故而成為佐餐佳品。 本書匯集了全國各地以及海外具有各種風味的特色小菜，並講述了其製作方法。具體內容有：鹹制小菜的基本知識；鹹制葉菜類；鹹制根莖類；鹹制果菜類；外國鹹小菜等。
