鹵香豆乾

鹵香豆乾是一道以方塊白豆腐乾、乾紅辣椒、醬油、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香、油為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鹵香豆乾
• 主要原料：豆腐乾，乾紅辣椒
• 是否含防腐劑：否
• 屬性：家常菜

材料

方塊白豆腐乾500g，乾紅辣椒2個，醬油 100ml，冰糖20g，八角2枚，花椒1茶匙（5g），桂皮5g，丁香1粒，油1湯匙（15ml）

做法

用紗布將八角、花椒、桂皮、丁香包好，用細線繫緊，製成鹵包。白豆腐乾洗淨，瀝乾水分。

取一個適用於微波爐的帶蓋大容器，放入制好的鹵包，加入乾紅辣椒、醬油、冰糖、油和100ml涼水，浸泡20分鐘。

將容器蓋好蓋子移入微波爐，以900瓦（或高火）火力加熱5分鐘至沸騰，製成滷汁。

取出容器，放入備好的白豆腐乾，蓋上蓋子，將容器重新放回微波爐，以500瓦（或低火）火力加熱30分鐘。

取出容器，靜置溫涼，吃的時候將滷好的豆乾切成厚片即可。