鹵四件

鹵四件一道家常菜，適合做冷盤、涮火鍋。鹵四件適合招待親友，可以提前做好，現吃現切。

基本介紹

• 中文名：鹵四件
• 主要原料：8個雞蛋 ，節藕 ，10個鴨胗，1個蹄髈
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

食材

主料

10個鴨胗、1個蹄髈、8個雞蛋、節藕

配料

適量老抽、適量鹽、適量香料、適量冰糖、適量蔥姜

製作步驟

1、藕、鴨胗、蹄髈放進砂鍋里。

2、香料放在紗布里洗淨紮起來。

3、放在砂鍋里，放進冰糖。

4、放老抽、鹽。

5、放進蔥姜。

6、加足夠的水大火煮開。

7、撇去浮沫。

8、另起鍋煮雞蛋，開鍋關火燜5分鐘。

9、取出剝殼，放進砂鍋里再煮開後轉小火鹵2個小時，泡12小時。

10、取出切片裝盤。

注意事項

1、雞蛋不要久煮，開鍋關火燜5分鐘即可，也可以省點煤氣。

2、煮好後泡一夜更容易入味。

3、水要一次加夠，不能中途加水。