鷸參姜術湯

鷸參姜術湯是由鷸、黨參、白朮為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。

基本介紹

• 中文名：鷸參姜術湯
• 主要食材：鷸，黨參，白朮
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 難易程度：簡單

所需食材

1.主料：鷸1 只，黨參15 克，白朮9 克，乾薑9 克。

2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥末、雞湯。

製作方法

1.將黨參、白朮、乾薑分別洗淨，裝入紗布裝中。2.將鷸去毛、去內臟、

洗淨後放人沸水鍋內汞一下，撈出斬成塊。

3.將鷸肉、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥末、雞湯同入鍋中煮，煮至

鷸肉熟爛，揀出藥袋，盛入湯盆即成。

食用須知

黨參具有補中益氣、健脾生津的功效。白朮具有功脾燥濕、補中益氣等功效。乾薑具有溫中法寒、溫暖脾胃等功效。三者與鷸肉相配成菜，具有健脾暖胃、補中益氣的功效。對於脾胃虛弱、食少便搪、手足不溫、體倦無力等症。健康人食用更能增加營養，增進食慾，強身防病。