鶴奪蚌珠

美味粥湯。鮮帶子洗淨，剁成泥。加調料鹽,味素,黃酒,蛋清各適量，打上勁，製成小丸。鍋中加調料高湯,鹽,味素,雞精,雞油各適量調味燒沸。放入帶子丸燒制。撒上香菜即可。

基本介紹

• 中文名：鶴奪蚌珠
• 主料：鮮帶子
• 調料：鹽,味素,黃酒,蛋清
• 輔料：香菜

材料

主料：鮮帶子,香菜各適量。

調料：（1）鹽,味素,黃酒,蛋清各適量。（2）高湯,鹽,味素,雞精,雞油各適量。

製作

1.鮮帶子洗淨，剁成泥。

2.加調料（1）調味，打上勁，製成小丸。

3.鍋中加調料（2）調味燒沸，放入帶子丸燒制。撒上香菜即可。

小貼士

湯要清，帶子制的小丸要冷水下鍋，慢火燒開至熟。