鵪鶉蛋香菇燒排骨

簡介

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋是心血管病患者的理想滋補品。

排骨含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

香菇含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。

30個鵪鶉蛋

50g香菇

適量油

適量鹽

適量糖

適量老抽

適量姜

1．食材：排骨洗淨瀝乾水，姜切片

2．食材：香菇切塊

3．食材：鵪鶉蛋

4．排骨飛水並撈起

5．鍋內放入少許油加熱，下排骨和冰糖翻炒

6．加入適量老抽上色

7．鍋內加入適量開水

8．加入香菇稍煮片刻

9．倒入小砂鍋煮40分鐘

10．起鍋裝鍋

加入鵪鶉蛋之後要經常鏟動防止鵪鶉蛋粘鍋。