鵪鶉蛋蒸藕餅

真心想把這道菜推薦給家裡有孩子的媽媽們，豬肉加上富含營養的鵪鶉蛋，再加些潤肺去噪的蓮藕，就做成了好看又好吃的鵪鶉蛋蒸肉餅，而且非常適合秋天吃。能讓寶寶們容易吸收裡面的營養，增強自身體質，提高免疫力！

食材

• 主料
  
• 豬肉
  300g
  
• 藕
  100g
  
• 輔料
  
• 蔥
  適量
  
• 鹽
  適量
  
• 胡椒粉
  適量
  
• 料酒
  適量
  
• 白糖
  少許
  
• 生抽
  適量
  
• 香油
  適量
  
• 鵪鶉蛋
  適量
  
• 姜
  適量
  

步驟

• 1.食材：豬肉、蓮藕、蔥姜、鵪鶉蛋
  
• 2.蔥姜切末、蓮藕切小丁。
  
• 3.豬肉肥瘦分開。
  
• 4.瘦肉切成細細的肉糜，肥肉切成粗粗的小顆粒。
  
• 5.肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁勻。
  
• 6.加入蔥薑末一起剁勻。
  
• 7.最後加入切好的藕粒再次粗粗的剁幾下，讓藕粒和肉餡混合均勻。
  
• 8.剁好的肉餡放入大碗中，加入胡椒粉、少許白糖、料酒、生抽、香油拌勻。
  
• 9.拌勻後加入一小勺澱粉。
  
• 10.加入兩勺清水，攪拌均勻。
  
• 11.拌勻後用手摔打至肉餡上勁。
  
• 12.取一塊摔打上勁的肉餡團圓。
  
• 13.放在盤上，壓扁，用小勺扒一個小窩，大小能容納一個鵪鶉蛋。
  
• 14.把鵪鶉蛋打開放入肉窩中，放入蒸鍋。
  
• 15.入蒸籠大火蒸10分鐘左右，肉餅成熟取出。
  
• 16.用焯過水的花椰菜稍稍點綴即可。
  
• 小貼士
  
• 懶得剁肉，可以直接用絞肉餡，更方便省事，但是覺得不如手剁肉餡口感好。
  肥肉和蓮藕不要剁的太碎，有些小顆粒口感更好。