鵪鶉蛋燒油菜

鵪鶉蛋燒油菜

鵪鶉蛋燒油菜是私家菜,屬於益智補腦食譜、糖尿病食譜、貧血食譜。主要材料有鵪鶉蛋和油菜心。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

  • 中文名:鵪鶉蛋燒油菜
  • 外文名:Burn rapeseed quail eggs
  • 口味:清香
  • 主要食材鵪鶉蛋,油菜心
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菜系及功效

口味:清香味 工藝:鍋燒章駝少
鵪鶉蛋燒油菜
鵪鶉蛋燒油菜

製作材料

主料:鵪鶉蛋駝重立200克,油菜心250克
輔料:番茄150克
調料:鹽道埋汗檔3克,味素1克,白砂糖5克,料酒10克,姜5克,大蔥5克,植物油20克
鵪鶉蛋燒油菜的特色:
色澤鮮艷,味道清香。整道

製作

1.把蔥切絲;姜切成片;鵪鶉蛋煮熟剝皮。
2.番茄在開水中燙一下剝皮,切成6至8塊,放在盤周圍邊上。
3.油菜心在開水中焯一下撈出。
4.炒鍋放植物油加熱,油熱至七八成熱時,倒入姜、蔥、高湯,水開後將灶凝茅姜蔥夾出,放入油菜心,加鹽、味素,煮熟後撈出,頭在外、葉在里擺入盤中,菜心頭以鵪鶉蛋間隔。
5.鍋里剩餘湯汁,勾芡後澆在肯朽遷菜上。鵪鶉蛋含有的蛋白質、脂肪和雞蛋相似,維生素B1維生素B2、卵磷脂等對大腦有益成分。中醫認為鵪

小帖士

-健康提示:
1. 鶉蛋有健脾養胃、補腎益肺之功,對貧血、高血壓、糖尿病有食療作用。本菜配合油菜心同燒,補而不滯,適合腦力勞動者或有高膽固醇的人代替雞蛋食用。
2. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。恥宙故酷
小帖士-食物相剋:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。

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