煲仔飯在人們日常生活中是很常見的，大家都喜歡吃各種口味的煲仔飯，不僅有野生，還有鳥類，本文就給大家介紹鵪鶉煲仔飯的製作方法，希望對大家有用。主要原料 鵪鶉1 只，香米200 克，菜心4 棵，薑絲5 克，陳皮絲5 克，蔥花適量。
基本介紹
- 中文名：鵪鶉煲仔飯
- 主要原料：鵪鶉
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
做法,營養價值,
做法
製作過程：
（1）鵪鶉宰殺去內臟、頭腳，斬塊；用薑絲、陳皮絲、調味料醃好；香米洗淨浸泡30-45 分鐘；菜心洗淨，切去頭和尾。
（2）煲置爐膽內，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入熱水（或冷水）一勺，加入花生油少許。按下運行開關（紅燈亮）。
（3）黃燈閃亮停止時，打開蓋放入鵪鶉，後蓋上。
（4）綠燈長亮時，取出煲，焯熟菜心圍邊，撒蔥花，淋上調味汁即可。
3、注釋：
調味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉適量，雞精適量
調味汁：高級醬油（也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蚝油等調料，加熱調勻）
營養價值
鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉不僅食用營養價值很高，它的藥用價值也很高。中醫學認為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效。經臨床試驗，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結核、小兒疳積、月經不調病症都有理想的療效。
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉可與補藥之王-- 人參相媲美，譽為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。
