鵪鶉丸,是一道菜品,原料:鵪鶉肉、鵪鶉蛋、饅頭屑。 基本介紹 中文名:鵪鶉丸主要食材:鵪鶉肉輔料:鵪鶉蛋、饅頭屑調料:鹽、雞粉、麻油 製作,風味, 製作將鵪鶉起肉去骨,用毛巾吸乾水分,剁成肉蓉,以鹽、雞粉、麻油、少許陳皮一同調味。把肉打爛到起肉膠,做成球形,裹上饅頭屑,然後下油鍋炸15分鐘,至金黃色撈起即成(小火炸)。風味爽口、軟滑、香味濃郁,還能化痰止咳、強身健體。