鵝黃玉米蝦

基本介紹

• 中文名：鵝黃玉米蝦
• 主要食材：鮮蝦，鹽

用料

材料	用量
鮮蝦	玉米粒
鹽	料酒
胡椒粉	雞蛋清
乾澱粉

做法

1. 鮮蝦，去殼洗淨，挑去背上和肚皮上的黑線，加入料酒、胡椒粉去腥，我還擠了一片檸檬汁 。
2. 再把蝦沖洗一下（我不太喜歡料酒的味道），蝦肉剁碎，加入鹽、雞蛋清、澱粉、姜粒，用手抓勻上漿。
3. 將蝦肉泥擺在盤子上，想做什麼形狀就擺什麼形狀，上面鋪上玉米。如果想擺一個被啃過的蘋果，就用綠色的配菜，不太容易出太多水份的比如青筍，也可以擺胡蘿蔔顆粒，就成了紅蘋果。大家就發揮自己的想像吧。
4. 蒸鍋加水，水開後放入玉米蝦，蒸3分鐘，蒸好的盤子裡會有一些汁水，可以用來勾芡，但是有人嚷嚷著說餓得不行了。擺上幾片薄荷葉子，修一下形狀。本來應該用瓢兒白（北方叫油麥菜或小青菜）的，有一定厚度，顏色也淺，更接近玉米原本的樣子，大家將就看吧。