鵝肝醬豆腐煲是一道菜品，主料是豆腐，配料是鵝肝醬、彩椒、乾蔥頭等，調料為食鹽、生抽等，通過油炸煲湯的做法而成。
基本介紹
- 中文名：鵝肝醬豆腐煲
- 主要食材：嫩豆腐500克
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 調 料：鹽、生抽50克、糖、黃油少許
- 準備時間：15分鐘
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
食 材：嫩豆腐500克、鵝肝醬10克、彩椒10克、乾蔥頭10克、蒜子10克、上湯200克
調 料：鹽、生抽50克、糖、黃油少許
製作方法
1 用模具把豆腐切成圓形，厚1.5厘米，下油鍋高溫炸成金黃色。
2 爆香鵝肝醬，下乾蔥、蒜子、彩椒、豆腐、上湯燒炒10分鐘。
烹飪心得：
最好選用煲仔裝盤，保持菜餚的溫熱，因鵝肝醬冷卻後會有腥味。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
