材料
調料：
色拉油50克，燒汁5克，上湯5克，
蒜蓉2克，乾蔥蓉2克，
水澱粉2克，乾澱粉10克，清湯70克
做法
1.將鵝肝、
鵝肝醬、魚膠放入攪拌機里攪5分鐘起膠；將
蓮藕改成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的日子件；
雞腿菇改成長6厘米的段。
2.將
雞腿菇、
蓮藕夾的一側拍勻乾澱粉，把步驟1 中攪好蓉膠均勻的塗抹在蓮藕夾上，再用雞腿菇蓋在上面備用。
3.鍋里加入
色拉油燒至六成熱，放入生坯小火煎5分鐘至色澤金黃色取出。
4.鍋入10克
色拉油燒至六成熱，放入
蒜蓉、乾蔥蓉小火爆香，加入燒汁、上湯、清湯燒開，放入炸好的半成品中火煨1分鐘，用
水澱粉勾薄芡出鍋放在鋪好
炸蛋絲的盤子上即可上桌。
