鵝肉粥

鵝肉粥

鵝肉粥是一道由鵝肉、大米為主要材料,調味品為調料製作而成的粥品,屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

  • 中文名:鵝肉粥
  • 主要原料:鵝肉、大米
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:益氣補虛,生津止渴
粥方組成:鵝肉、大米各100克,調味品少許。
煮製方法:將鵝肉洗淨,切細,放入碗中,用澱粉、醬酒、料酒、花椒粉待勾芡備用。先取大米淘淨,加清水適量煮粥,待沸後調入鵝肉等,煮至粥熟,食鹽、味素等調味,再煮一、二沸即成,每日1劑,3-5日為1療程。
功 效:益氣補虛,生津止渴。
粥義解說:鵝肉,又稱家雁肉,為鴨科動物鵝的肉,以華東、華南地區飼養較多,羽毛白色或灰色,入食以白色為佳。
適用於脾胃虛弱所致的消瘦乏力,食少,氣陰不足所致的口乾思飲,咳嗽氣短,消渴等。中醫認為,鵝肉性味甘、平,入脾、肺經,有益氣補虛,和胃止渴之功,鵝肉性質平和,作用和緩,擅長補脾胃之氣,《本草綱目》言其“利五臟,解五臟熱,煮汁止消渴”。《隨息居飲食譜》言其可“補虛益氣,暖胃生津”。煮粥服食,益其健脾益氣,補虛療損之力,對脾胃虛弱,納食不香,肢軟乏力,消渴等,其效甚佳。
注意事項:1.不宜過量食用,食多不易消化;
2.濕熱內蘊不宜選用。

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