鵝肉粥是一道由鵝肉、大米為主要材料，調味品為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鵝肉粥
- 主要原料：鵝肉、大米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：益氣補虛，生津止渴
粥方組成：鵝肉、大米各100克，調味品少許。
煮製方法：將鵝肉洗淨，切細，放入碗中，用澱粉、醬酒、料酒、花椒粉待勾芡備用。先取大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入鵝肉等，煮至粥熟，食鹽、味素等調味，再煮一、二沸即成，每日1劑，3－5日為1療程。
功 效：益氣補虛，生津止渴。
粥義解說：鵝肉，又稱家雁肉，為鴨科動物鵝的肉，以華東、華南地區飼養較多，羽毛白色或灰色，入食以白色為佳。
適用於脾胃虛弱所致的消瘦乏力，食少，氣陰不足所致的口乾思飲，咳嗽氣短，消渴等。中醫認為，鵝肉性味甘、平，入脾、肺經，有益氣補虛，和胃止渴之功，鵝肉性質平和，作用和緩，擅長補脾胃之氣，《本草綱目》言其“利五臟，解五臟熱，煮汁止消渴”。《隨息居飲食譜》言其可“補虛益氣，暖胃生津”。煮粥服食，益其健脾益氣，補虛療損之力，對脾胃虛弱，納食不香，肢軟乏力，消渴等，其效甚佳。
注意事項：1.不宜過量食用，食多不易消化；
2.濕熱內蘊不宜選用。
