鴿蛋雪蛤膏

鴿蛋雪蛤膏的主料是雪蛤、椰汁、 鮮奶，輔料白鴿蛋或鵪鶉蛋10個。

基本介紹

• 中文名：鴿蛋雪蛤膏
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：小孩，成人

做法

①將雪蛤膏用清水浸透，約需5小時，揀去污物洗淨，放入滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。

②冰糖加一杯半水，慢火煲滾。

③鴿蛋或鵪鶉蛋蒸熟，約需15分鐘。用清水浸冷，去殼洗淨。

④把雪蛤膏、鴿蛋或鵪鶉蛋、糖水放入器皿內，低火燉1小時，加入椰汁燉2分鐘，最後加入鮮奶攪勻再燉2分鐘即可。