鴿蛋牛奶粥是一道由新鮮熟米飯、牛奶為主要材料，牛奶 等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行大火煮開的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鴿蛋牛奶粥
- 主要食材：新鮮熟米飯
- 分類：粥類
- 口味：香甜
- 配料：白糖
- 主要工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
新鮮熟米飯100g、牛奶 300ml、鴿蛋 72g
製作方法
1、準備好鴿蛋。米飯、牛奶。
2、鴿蛋磕破於碗中備用。
3、米飯倒入沙煲內，加入牛奶。
4、砂鍋坐於爐上，大火煮開，至米飯開花；倒入鴿蛋，煮開至熟。
5、收汁，調入白糖。
6、煮好的牛奶粥盛入碗中溫熱食用。
小貼士
1、如果用生米煮粥，先用水煮，米粒開花再加入牛奶也行。
2、不喜歡甜食可以不用加糖。
3、沒有鴿蛋，也可以用鵪鶉蛋。
食用須知
鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚等功效，人稱為“動物人參”。
鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易於消化吸收。
鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，改善血液循環、增加血色素，使人顏面部紅潤等功能。
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治癒疾病，身體變得強壯。
牛奶的營養成份很高，礦物質種類也非常豐富，是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。牛奶中某些成份還能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶還有降
低膽固醇的作用。
牛奶補氣、養血、生津、潤皮膚、潤大腸、養心肺，適合更年期婦女、健忘失眠、心跳心慌等人群。
鴿蛋牛奶粥，益氣補血、養心寧神，適合於老年人、更年期婦女、健忘失眠者食用。
