鴻霖供港蔬菜

香港鴻霖發展公司1991年註冊成立，至今鴻霖農業從事供港蔬菜種植二十餘年。

基本介紹

• 公司名稱：鴻霖供港蔬菜
• 總部地點：中國香港
• 成立時間：1991年
• 經營範圍：蔬菜

鴻霖農業

簡介

香港鴻霖發展公司1991年註冊成立，至今鴻霖農業從事供港蔬菜種植二十餘年。期間，鴻霖在國內各地選取有天然屏障和優良水源，土地肥沃且方圓百公里內無工業污染的村落，創建蔬菜種植基地；專以傳統農耕方式，施農家有機肥，蔬菜自然生長收割。鴻霖出品以安全、優質、甜美，享譽業內外，深受消費者歡迎。

韶關鴻霖仁化供港蔬菜基地、揭西鴻錦坪上供港蔬菜基地、寧夏鴻霖永寧供港蔬菜基地，分別於2005年、2007年、2011年，陸續獲頒香港漁農自然護理署信譽農場計畫認可。這是鴻霖人引以自豪的成績——至今香港漁農自然護理署信譽農場計畫認可的信譽農場總共才七家。

為了讓深圳市民和香港市民一樣，安心樂享天然菜蔬美味，2012年8月，鴻霖農業設立深圳市鴻霖農業開發有限公司，並將以此為企業發展願景。鴻霖供港蔬菜基地貫穿中國南北，保證了每個季節蔬菜都能在日夜溫差較大的氣候生長，每棵菜都飽含濃濃天然甜美清香。

深圳市鴻霖農業開發有限公司，將採用從田間直送消費者的方式，全程有大陸、香港兩地政府監管，每顆菜均來自“信譽農場”；減少中間環節，最大程度讓利給消費者。

信譽和關懷，是我們共同理念。傳統天然農耕方法，配合科學田間管理，以及先進保鮮儲運技術，在政府嚴格監管下，鴻霖農業將更加努力，讓更多大陸居民吃上安全、優質、甜美的蔬菜。

發展簡史

1991年，香港鴻霖發展公司註冊成立

同年香港鴻霖投資在惠州市博羅縣九潭鎮建成第一個供港蔬菜基地2200畝，並逐步擴大種植面積達五千餘畝。

2001年，因政府修建高速公路需要，香港鴻霖關閉惠州種植基地。

2001年，香港鴻霖在韶關始興投資建設供港蔬菜基地，面積三千餘畝。

2005年，香港鴻霖選址韶關仁化建立供港蔬菜基地，面積1470畝。並申請加入香港漁農自然護理署與蔬菜統營處主辦之信譽農場計畫，同年通過審核獲批成為“信譽農場”。鴻霖（仁化）供港蔬菜基地，成為鴻霖農業第一個“供港蔬菜信譽農場”種植基地。

2006年，業務需要，成立香港鴻錦有限公司。

同年在揭陽市建成揭西供港蔬菜基地，面積1080畝。2007年獲批加入香港漁農自然護理署與蔬菜統營處主辦之信譽農場計畫。成為鴻霖第二個“供港蔬菜信譽農場”種植基地。

2011年，香港鴻霖在寧夏銀川市建成永寧縣供港蔬菜基地，面積1575畝。同年獲批加入香港漁農自然護理署與蔬菜統營處主辦之信譽農場計畫。成為鴻霖第三個“供港蔬菜信譽農場”種植基地。

2012年，深圳市鴻霖農業開發有限公司成立。深圳鴻霖將致力於發展信譽農場計畫，讓更多大陸居民吃上同香港居民一樣安全優質營養的蔬菜。

供港蔬菜

由來

供港蔬菜從字面而言是指供應香港的蔬菜，供港蔬菜相對國內市場上銷售的蔬菜而言，在食品安全保障、監管力度上更加嚴格，產品品質更加具有標準化，及這些產品由分布全國各地的供港蔬菜基地依據季節特性排期生產而使得這些供港蔬菜的口感更加好，而目前在國內銷售的高檔蔬菜主要是有機蔬菜及綠色蔬菜、無公害蔬菜等，但因為這些所謂高檔蔬菜的認證管理無法得到有效監管，所以在基於這些特性情況下，使得供港蔬菜目前在國內市場很受熱捧及消費者青睞，這裡將從供港蔬菜的來源到如何鑑別，到供港蔬菜的標準等各方面讓廣大消費者清楚了解供港蔬菜這樣一個新興的事物。

興起

為什麼消費者青睞“供港蔬菜”？為什麼供港蔬菜在內地市場開始熱捧興起，原因在於,由於更為嚴格的標準和更加嚴密的監管,使“供港”產品具有更高的品質保證。以蔬菜為例,從農藥殘留到化肥施用量,供港產品都有嚴格的標準,而這個標準一直都比國內的高,且有嚴格的檢測作為保障。不合格產品不但會承擔經濟損失,甚至也還可能會有政治風險,誰也不敢馬虎大意。

高標準是最好的監管。這不僅在於食品安全標準本身,也在於監管本身。只有高標準的食品安全訴求,才會倒逼監管更有作為。出口產品的優質和高合格率可以證明,食品安全是可以、也能夠得到保障,關鍵在於管理者堅持一種什麼樣的態度。華南農業大學教授陳日遠介紹說，從國家認證的角度看，蔬菜主要分三大類：無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜，但一些地方出現“有認證，無監管”的情況。“供港蔬菜”其實是無公害蔬菜的一種，但監管上比較完善，比較嚴格，這也是內地老百姓對它青睞有加的最主要原因。

信譽農場計畫

漁護署、統營處

香港漁農自然護理署及蔬菜統營處推行“信譽農場計畫”緣起：自一九八七年開始，毒菜事件一直困擾著香港市民，除市民健康大受影響外，更令菜價下跌，漁護署認為要有效地改善問題，必須以源頭管理，應早在蔬菜生產種植的階段開始做監管，在產菜地區檢查農戶正確使用認可農藥，保證產品的安全標準，更重要的是，希望設立一個制度令市民一眼便可辨認該菜產品屬安全出品，這樣可同時保障市民健康及生產者利益，於是信譽農場計畫便由漁護署、菜統處及本地農民衷誠合作下應運而生。

計畫初期，得到本地農民支持下，或信譽資格的農場數目不斷增加，信譽蔬菜數量節節上升。因應香港的農地多發展為新市鎮，有不少本地農民返回國內耕種，而當時市場上每日需求達過千噸蔬菜，其中四成由內地供應，其毒菜事件又全涉及大陸菜場，所以漁護署將源頭管理擴展至本地農民在國內經營的生產基地。基於返回國內耕種的本地農民多是蔬菜聯合總社的社員，而且菜聯社負責人熟識國內蔬菜運作，故以菜聯社做中介人，協助將信譽農場計畫推廣至這些國內供港菜場，作為供港安全優質蔬菜後勤生產地。

鴻霖信譽農場

鴻霖農業自一九九一年建立第一個供港蔬菜基地以來，一直以優質安全享譽業界，更是獲頒“信譽農場計畫”七張認可營照中的三張，多次被國內及香港監管機構嘉獎表揚。

近年來食品安全逐漸為國內民眾重視，鴻霖農業有意將來自供港蔬菜基地“信譽農場”的安全優質蔬菜，提供給國內民眾食用，憑藉地域優勢，於二零一二年成立深圳市鴻霖農業開發有限公司，首先為深圳市民提供“信譽農場”蔬菜。

信譽和關懷，是我們共同理念。讓天然美味，不只是停留在腦海里、記憶里。讓安全美味成為選擇蔬菜的必須，成為一種生活態度。

供港蔬菜企業備案

國內供港蔬菜企業必須由中國質量監督檢驗檢疫總局、香港漁農自然護理署、香港蔬菜統營處審驗合格，取得備案資格。在中國質量監督檢驗檢疫總局網站能查到符合資質的供港蔬菜企業信息。

供港蔬菜種植

信譽農場田間管理手冊

香港蔬菜統營處下發《信譽農場田間管理手冊》摘要

一、水源的管理和利用

1．節水灌溉：做到定時定量澆灌，同時與施肥結合，真正做到節水、節肥、省工、省時，既促進蔬菜的生長，又能有效抑制雜草和病蟲害的發生。

2．田面灌溉：溝渠的設計做到三溝俱全：畦溝、腰溝、圍溝，既在田四周邊有較深的圍溝，在每一廂地間留有畦溝；在較大廂地的中間有腰溝，以利於不同的灌溉用水要求及排灌暢通。

3．灌溉原則：通過觀察植株的生產情況，地表的乾燥度，手抓檢測泥土的含水量等方法來判斷蔬菜是否缺水。蔬菜的澆水時間，根據空氣濕度、氣溫的變化來適當調整。

二、土地管理

1．收割完上一茬蔬菜後，清去菜頭、爛葉、病株殘株及各項雜草之類，並曬地一段時間，7-10天/夏季，10-15天/冬季，保證土壤有段修復時間。

2．曬地後，按一定的規格挖溝整地，下腐熟的基肥，並整平耙細，做畦以利於灌溉、排水、密植及管理。

3．輪種。種植了一茬蔬菜後，改種其他科屬的蔬菜，以合理利用土壤肥力，有效防除病蟲草害，改善土壤結構，減少農藥和肥料的施用量，降低生產成本，提高蔬菜產量和質量。

4．種植期間，適當對某些種植密度小的蔬菜進行松地追肥。

三、種子管理

1．種子的選擇。確保種子未經基因改造。選擇具有抗病性、抗逆性強的品種，並且依照季節的變化，選擇適合不同季節的品種。

2．種子處理。種子播種前處理是很重要的環節，主要目的是提高種子的利用價值，消滅種子帶有的病原菌，促使種子快速、整齊萌發。具體做法：採取曬種，溫湯浸種的措施去除附在種子上的病菌。統一由專人曬種2-3天，再用40-50度溫水浸種15min，漂出雜質後用清水沖洗種子，撈起晾乾後播種。

3．種子的領用。各組長寫好需領用的品種、斤兩、播種田號交由生產師傅，統一由生產師傅代領，並且造冊登記。

四、肥料生產管理

1．農家肥的生產管理：

漚肥：由各組安排專人管理，將稻草、各種禽畜糞集中堆放，尼龍袋密封，漚制。期間翻堆2-3次，潑上少兩石灰水以殺死蠕蟲。腐熟的農家肥根據田面的需求，統一由菜場調配分施。農家肥一般用作基肥，在清園整地播種前，撒施於畦面，隨後整地，播種或定植。

綠肥：同漚肥一樣，將各種闊葉植株的葉子及部分花生桿于田間堆積漚制。

2．生物肥的管理

1）施用微生物肥，一定要在平地整地前撒下，蓋上土後澆透水，讓菌群有段生長繁殖的時間。

2）同時微生物的肥效較長，初期施肥效果不如化肥速效，不可貪圖加快蔬菜的快速生長而破壞環境，損壞蔬菜的原有品質。

3）微生物肥一般不可暴露在土層表面或陽光下，而應覆蓋在土層下，以利發酵菌群，從而達到施肥的目的。

4）不能與殺菌劑接觸或使用。

五、農藥管理

1．農田病蟲害定期監測

植保員和生產師傅應每日至少巡視農田一次，及時掌握當前所發生的病、蟲、草害並做好記錄。

2．農藥使用及原則

由植保員選擇合適的農藥（包括農藥類別、濃度）來防治，還應參考生產師傅的建議。

a)對症選用農藥：針對不同的防治對象選擇合適的農藥，避免濫用亂用。若未清楚防治對象，可選用小面積試驗藥劑的效果，並把防治對象鑑定清楚。選用藥時套用高效、低毒、低殘留的農藥。

b)適時使用農藥：加強對病蟲發生的預測預報，選擇合理的是要時間。針對害蟲的薄弱環節下藥，才能收到預期效果並節省用藥。根據病蟲害發生的特點及環境及時防治，將病蟲害防治在發生之前或消滅在初級階段。

c)適量施用農藥：應嚴格按照各農藥品種的指定用量，不得隨意增減。

d)選擇合適的施藥方法：根據防治對象的不同採取不同的施藥方法

e)合理混用農藥：混用藥劑的各組分之間的作用機制

f)輪換施用農藥：輪換使用不同作用機制的農藥，延緩有害生物的抗藥性，充分發揮農藥藥效。

六、生產期質量控制

在種植生產周期間，各生產師傅嚴格管理土、水、肥、藥實行輪作換茬，每茬種植後一定要曬地7-15天，堅持肥土沃土的施肥原則；在農藥施用上，堅持提前預防，綜合防治採用高效、低毒、低殘留的農藥，貫徹環境及人身安全的宗旨，努力做到規範化的、高質、高產的生產。

安全用藥指導手冊

香港蔬菜統營處下發《安全用藥指導手冊》摘要

一、菜場管理人員及種植戶必須嚴格遵守香港蔬菜統營處下發《安全用藥指導手冊》規定，嚴禁使用法律法規禁止使用的農藥，嚴禁收購非本場種植管理的蔬菜。

二、菜場設立專用存放農藥的倉庫。農藥由專人統一採購，統一保管，統一發放。並做好農藥進出倉登記手續，保存購藥票據，農藥要從有農藥合法經營權的農資部門購買，嚴禁從非法渠道購買農藥或購買“三無”農藥。

三、種植生長期間實行嚴格管理。對種植蔬菜菜地的周圍環境污染情況、水源、菜地的病蟲害、疫情發生及農藥、化肥使用、農殘檢測等情況做詳細記錄，為疫情預防、合理用藥及農殘監控等提供依據。

四、植保員必須堅持定期組織生產人員和施藥人員學習農藥安全使用知識及病蟲害防治知識的培訓並做記錄，做好農藥殘留的檢測工作。

五、參照各農藥使用說明製作農藥安全間隔期列表發放給各組長，農藥倉庫藥內各種農藥標識牌也應註明批准使用的農藥安全間隔期。

六、植保員巡田時，須仔細觀察，提前預防病蟲害，儘量使用生物、物理方法防治，提早施藥。對需要施用農藥的田地，施藥人員必須提前告之各組組長，組長再向植保員申請，經批准打完藥後記下田號、施用的農藥名稱及濃度交由組長簽名確認。

七、農藥使用必須根據病蟲害防治指導方案統一配稀農藥，進行噴施，噴殺蟲病時，要做到人畜安全，施藥後，空瓶及藥械清洗液要妥善處理，剩餘農藥和噴藥用具必須放置安全地方。

八、收割前，植保員要嚴格遵守農藥的安全間隔期，生產師傅要參考農藥施用記錄來安排蔬菜收割。各組長記下施藥的田號、日期，在安全收割期滿預收割前一晚，抽樣、寫上田號、日期、施藥時間和施藥品種送回檢測室。植保員或質檢員對樣品進行農藥殘留檢測，認真做好記錄，並將結果報給各生產組長。

九、檢測結果合格後安排收割。在此日期前，任何人不得收割該田塊內的蔬菜。

十、菜場必須每月送樣到當地檢驗檢疫部門檢測農殘情況，確保供港澳蔬菜的安全。

保鮮儲運

冷藏加工是對農產品的物理加工過程(不加任何添加劑和化學物品)，合理選擇冷加工工藝可最大限度地保存食品的營養成分和色、香、味、形，滿足人們對綠色食品的需求。我國果菜的冷藏始於1968年，三十年來冷庫數量及總容量有了較大的發展，但目前仍以普通冷藏庫為主，套用真空預冷、濕冷預冷、氣調貯存、減壓低溫貯存等先進的冷加工技術的冷庫為數不多，影響了果菜保鮮質量和市場競爭力。

新鮮果菜採收後是仍然有生命的有機體，仍進行著旺盛的呼吸和蒸發，分解和消耗自身的營養成分，並放出呼吸熱；同時，新鮮果菜從田間採收後還要釋放大量的田間熱，兩者令摘後果菜周圍的環境溫度迅速升高，加速成熟衰老，隨之鮮度和品質明顯下降。因而必須在果菜採收後的最短時間內，在原料產地，將其冷卻到規定的溫度，使果菜維持低生命水平，延緩衰老，這一冷卻過程稱之為預冷。

果菜預冷的方法有空氣預冷、冷水預冷、冰預冷、真空預冷和濕冷預冷五種。前三種我國已有套用，後兩種起步比較晚，套用較少。

真空預冷就是將果菜放在真空預冷室內，用真空泵抽真空，造成一個低壓環境，使果菜內部水份得以蒸發，由於吸收蒸發潛熱，果菜自身被冷卻。真空預冷方法冷卻速度快，失水少，一般在20-30分鐘，就可將果菜冷卻到3℃，而果菜自身只失去1-3%，的水分，冷卻均勻，無污染，保鮮效果最好，缺點是成本較高，對於有較大表面積的葉菜、鮮花類及細胞組織疏鬆的草莓、芹菜等冷卻效果極佳；但對於表面積較小，表皮厚、組織較緻密的果菜，如黃瓜、番茄、馬鈴薯等，水分蒸發困難，冷卻速度慢，加工成本高

經預冷→冷藏加工的果菜具有鮮活程度高，無需解凍、復水，食用方便等優點，適用於短距離或短期保鮮的食品。為降低加工貯運成本，國內銷售果蔬傳統的保鮮方法是：空氣預冷→高溫冷藏，由於蔬菜表面積大，表面組織疏鬆，空氣預冷時間長，令蔬菜長時間處於強呼吸狀態，易造成蔬菜乾萎、變黃，對低值產品，較經濟的做法可改用濕冷空氣預冷或冷水預冷。加工價值高的名優品種或出口果菜，採用真空預冷具有很好的經濟效益和社會效益，是最好的預冷保鮮方法。

鴻霖一貫採用真空預冷冷藏保鮮儲運技術加工儲運蔬菜，並將引進氣調冷藏技術進行蔬菜保鮮。

鴻霖文化

請原諒照顧不到您餐桌上的全部安全但鴻霖可以把供港蔬菜送上您的餐桌

請原諒照顧不到您菜籃中的全部選擇但鴻霖可以保證每顆蔬菜的天然味道

一顆 種子

種子選擇：確保種子未經基因改造。選擇具有抗病性、抗逆性強的品種，並且依照季節的變化，選擇適合不同季節的品種。

種子處理：種子播種前處理是很重要的環節，主要目的是提高種子的利用價值，消滅種子帶有的病原菌，促使種子快速、整齊萌發。

兩地 監管

國家質量監督檢驗檢疫總局（以下簡稱國家質檢總局）主管全國供港澳蔬菜檢驗檢疫監督管理工作。國家質檢總局設在各地的出入境檢驗檢疫機構（以下簡稱檢驗檢疫機構）負責所轄區域供港澳蔬菜檢驗檢疫監督管理工作。

檢驗檢疫機構對供港澳蔬菜種植基地和供港澳蔬菜生產加工企業實施備案管理。種植基地和生產加工企業應當向檢驗檢疫機構備案。

種植基地、生產加工企業或者農民專業合作經濟組織對供港澳蔬菜質量安全負責，種植基地和生產加工企業應當依照我國法律、法規、規章和食品安全標準從事種植、生產加工活動，建立健全從種植、加工到出境的全過程的質量安全控制體系和質量追溯體系，保證供港澳蔬菜符合香港或者澳門特別行政區的相關檢驗檢疫要求。香港或者澳門特別行政區沒有相關檢驗檢疫要求的，應當符合內地相關檢驗檢疫要求。

香港漁農自然護理署及蔬菜統營處於一九九四年攜手推行信譽農場計畫。此計畫旨在推廣優良園藝操作及環保作物生產方法；鼓勵供港蔬菜種植基地採用綜合病蟲害管理技術，正確安全使用農藥；執行定期農場檢測，確保供港蔬菜優質安全，保障香港市民食用安全。

該計畫在內地主要由菜聯社做統籌，有關農場單位供應土地及人力以作生產，而菜聯社負責提供使用優良種子，低毒性農藥的知識，並作監管及抽查樣本的工作，漁護署則透過菜聯社給予技術支援。

三方 良田

鴻霖、鴻錦在寧夏、湖南、廣東擁有多處蔬菜種植基地。其中寧夏永寧、廣東韶關、廣東揭陽三處供港蔬菜種植基地，被香港漁農自然護理署及蔬菜統營處推行的信譽農場計畫檢驗認可，並獲頒證書。

信譽農場計畫要求申請加入的種植基地地理環境擁有自然屏障，土地連片具備輪耕規模，方圓百公里內無工業污染源，有優質自然水源，土壤酸鹼度適合併富含有益人體的各種礦物及微量元素。

四季 供應

鴻霖供港蔬菜以芥藍、菜心為主，種植基地從北至南分布，保證四季出品都是最佳品質口感。

溫度影響蔬菜酶活性！晝夜溫差大，白天光合作用強，夜間呼吸消耗少，有利於光合產物積累，蔬菜可以長得比較大，產量高，營養較高。

數關 檢驗

鴻霖生產的供港蔬菜，在選地、種植、運輸、銷售等環節，均有國內和香港兩地監管機構，定期（日、周、月、年）與不定期地進行檢驗檢疫監管。

參與監管的機構有，國內質檢總局及轄地管局，國內海關，香港海關，香港漁農自然護理署，香港蔬菜統營處，香港菜聯社等。

上百 指標

國家質檢總局對供港蔬菜種植基地環境空氣檢測指標近二十多項，水源檢測十幾項，重金屬檢測近十項，農藥使用和農殘檢測超過二百一十多項。

自然 生長

鴻霖農業採用原始自然農耕方法種植生產，並結合科學的田間管理，施用農家有機肥，在作物完成自然生長收割後，進行輪耕換茬。

保鮮 儲運

鴻霖採用真空預冷冷藏方法，對蔬菜儲運進行物理加工(不加任何添加劑和化學物品)，可最大限度地保存蔬菜的營養成分和色、香、味、形，具有儲存時間長，鮮活程度高，無需解凍、復水，食用方便等優點。

原始 好味

鴻霖農業所有蔬菜種植，按照香港菜聯社和漁護署的有機種植指導原則，施用有機農家肥，且不採用大棚、無土、或者各類營養液等人工促進生長的方法，讓蔬菜依照自然生長，利用地域環境照成的日夜較大溫差，肥美土壤，純淨空氣，和優質自然水源增添蔬菜營養，保證蔬菜本真口感。

安全 享用

香港漁農自然護理署及蔬菜統營處推行“信譽農場計畫”緣起：自一九八七年開始，毒菜事件一直困擾著香港市民，除市民健康大受影響外，更令菜價下跌，漁護署認為要有效地改善問題，必須以源頭管理，應早在蔬菜生產種植的階段開始做監管，在產菜地區檢查農戶正確使用認可農藥，保證產品的安全標準，更重要的是，希望設立一個制度令市民一眼便可辨認該菜產品屬安全出品，這樣可同時保障市民健康及生產者利益，於是信譽農場計畫便由漁護署、菜統處及本地農民衷誠合作下應運而生。

計畫初期，得到本地農民支持下，或信譽資格的農場數目不斷增加，信譽蔬菜數量節節上升。因應香港的農地多發展為新市鎮，有不少本地農民返回國內耕種，而當時市場上每日需求達過千噸蔬菜，其中四成由內地供應，其毒菜事件又全涉及大陸菜場，所以漁護署將源頭管理擴展至本地農民在國內經營的生產基地。基於返回國內耕種的本地農民多是蔬菜聯合總社的社員，而且菜聯社負責人熟識國內蔬菜運作，故以菜聯社做中介人，協助將信譽農場計畫推廣至這些國內供港菜場，作為供港安全優質蔬菜後勤生產地。

鴻霖農業自一九九一年建立第一個供港蔬菜基地以來，一直以優質安全享譽業界，更是獲頒“信譽農場計畫”七張認可營照中的三張，多次被國內及香港監管機構嘉獎表揚。

近年來食品安全逐漸為國內民眾重視，鴻霖農業有意將來自供港蔬菜基地“信譽農場”的安全優質蔬菜，提供給國內民眾食用，憑藉地域優勢，於二零一二年成立深圳市鴻霖農業開發有限公司，首先為深圳市民提供“信譽農場”蔬菜。

信譽和關懷，是我們共同理念。讓天然美味，不只是停留在腦海里、記憶里。讓安全美味成為選擇蔬菜的必須，成為一種生活態度。

我們將建立健全產品溯源系統，通過產品包裝上的二維碼，連結到網站查詢系統，或者直接登入網站輸入查詢碼，即可了解產品的生產、運輸和檢疫即時信息。

香港漁農自然護理署信譽農場出品放心蔬菜