鴻袖會

餐館類型

北京菜

適宜商務宴請、大型宴會、休閒小憩、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

締造出適應現代健康飲食的新派譚家菜。　清末民初官僚譚宗浚家的女主人都善烹調，為了不斷提高烹調技藝，他們不惜重資禮聘京師名廚不斷吸收各派名廚之長，成功地將南方菜同北方菜結合了起來，精益求精，獨創一派。在譚家菜逐漸流入社會以後，越來越多的人被其獨具一格的美味所吸引，於是眾口讚揚，名聲大噪，甚至有“食界無口不夸譚”之說。曾有“其味之鮮美可口，雖南面王不易也”的評價。　譚家菜的特點是甜鹹適口，南北均宜。講究原汁原味。譚家菜在烹調上的特點是火候足，選料精，下料狠，菜餚軟爛，易於消化。譚家菜烹製的名餚中，以海味乾貨烹製最為聞名。而在所有菜品中，又以“黃燜魚翅“最為上乘。這道菜選用珍貴的黃肉翅來做，講究吃整翅，一隻魚翅要在火上燜16個小時。這樣燜出的魚翅，汁濃、味厚，吃著柔軟糯滑，極為鮮美。曾有人吃了譚家菜的燕翅席後，發出過“人類飲食文明，到此為一頂峰“的讚嘆。

特色服務：可以刷卡，有包廂，有停車位，有表演，提供線上選單，有夜宵，有wifi。

推薦菜

私房煎豆腐	石板雪花牛仔粒	濃湯燴三絲
咖啡核桃小蛋糕	中式焗牛排	煎烹美味蝦
香煎紐西蘭羊排	油燜大明蝦	竹蔗水
凱撒沙拉	飄香饞嘴江團魚	鵝肝汁焗口蘑
蔥燒鹿筋	沸騰魚	京韻宮保蝦球
功夫素鵝	水果冰霜	福臨門鮑魚煲仔飯
雙味麥香蝦球	毛血旺	京蔥燒海參
孔乙己花生	冰鎮醉雞	提拉米蘇
提蘇米拉	鮑魚煲仔飯	尚品熏魚
飄香榴槤酥	千層蘿蔔酥	水晶餚肉
清炒四季時蔬	生熗茼蒿	酸湯煮鱸魚