鴨血燒香芹

鴨血燒香芹是由鴨血、芹菜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鴨血燒香芹
• 主要食材：鴨血，芹菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：大蔥，胡椒粉，生抽

所需食材

鴨血兩份，芹菜一棵，泡椒，姜，大蔥，胡椒粉，生抽，油，鹽，桂林三花酒

製作方法

1.鴨血切條，芹菜去葉子切條

2.鍋里放水放姜蔥酒燒開，把鴨血放進去等水再燒開後轉小火（大火會煮老的）把鴨血煮熟（切開開裡面沒有血水出來就是熟了），用笊籬撈起來放盤子裡

3.鍋里放油，油有點冒煙的時候放進香芹翻炒至熟，放到盤子裡

4.鍋里放油，六成熱（有明顯熱氣冒上來，但還沒冒煙）放薑末，泡椒，蔥末爆香，放進鴨血條翻炒，動作要輕。再放進胡椒粉和生抽，放進芹菜，放鹽翻炒均勻即可

食用須知

鴨血

高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者忌食