腊味的最大特點就是“有味使之出,無味使之入”。只要有腊味在的地方,一定是餐桌上的主角,一定是最搶手的人氣菜。芋頭本是最不容易入味的清淡食材,但只要碰上腊味食材,可以說是絕配。
基本介紹
- 中文名:鴨腿香芋湯
- 主料:鴨
- 輔料:芋頭,香菇,姜
- 調料:黃酒,食鹽,白糖
做法
1、香芋去皮,切成小塊,香菇洗淨,切片。
2、臘鴨腿放入鍋中,加水煮10分鐘。
3、煮過的臘鴨腿切塊。
4、在砂鍋中倒入清水,放入臘鴨腿、薑片、黃酒,大火燒沸後,轉小火加蓋慢煲30分鐘。
5、然後將芋頭塊和香菇放入,再加蓋小火煲20分鐘。
6、最後調入鹽、糖,撒入香菜末即可。
7、出鍋裝盤。